Išmetamo maisto kiekis yra didelė problema visame pasaulyje. Nors per paskelbtą karantiną atliekų sumažėjo, tačiau, pasak tvarumo labdaros organizacijos WRAP, individualių namų ūkių atliekų kiekis dabar yra panašus į 2018 m. užfiksuotą lygį.
Naujausioje apklausoje, kurioje buvo tiriamas namų ūkių atliekų lygis, dalyviai teigė, kad dabar jie turi mažiau laiko tvarkyti maistą nei apribojimų galiojimo metu.
Nors namų ūkiai nėra vienintelis maisto atliekų šaltinis – prie jų prisideda gamintojai, prekybos centrai, viešbučių ir paslaugų sektoriai – jie yra atsakingi už didžiąją dalį maisto atliekų.
Pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje 70 proc. visų maisto atliekų susidaro dėl jų kaltės, o tai sudaro 14 mlrd. svarų sterlingų per metus.
Neskaitant poveikio aplinkai ir etinių klausimų – apskaičiuota, kad plačiai paplitus maisto bankų paslaugoms išmetama 25 mln. tonų nereikalingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų – į šiukšlių dėžę išmetama daug pinigų.
Išdalijus beveik 30 mln. namų ūkių Jungtinėje Karalystėje, per metus kiekvienas namų ūkis sutaupo daugiau kaip 450 svarų sterlingų
Maisto kainos auga, todėl geresni planavimo, pirkimo ir vartojimo įpročiai gali padėti sutaupyti pinigų ir išvengti nereikalingų atliekų.
Žinodami, kaip interpretuoti ženklinimą, kokius maisto produktus pirkti, ir paprasčiausiai daugiau žinodami apie šią problemą, galite sumažinti poveikį visuomenei, aplinkai ir savo finansams.
Štai mūsų patarimai, kaip galite sutaupyti pinigų mažindami maisto švaistymą.
„Geriausias iki“ prieš „Tinka vartoti iki“
Reikia lengvo būdo, kaip ką nors suklaidinti? Paklauskite, kuo skiriasi „geriausias iki“ ir „tinka vartoti iki“ datos. Vartotojai dažnai klaidingai supranta, kad šios datos reiškia tą patį, ir nesunku suprasti, kodėl.
„Geriausias iki“ reiškia kokybę ir paprasčiausiai nurodo datą, kada produktų skonis ir tekstūra pradeda blogėti. Geriausi produktai jau būna pasibaigę, bet dažniausiai vis dar tinkami valgyti.
Terminas „Tinka vartoti iki“ yra kitoks. Ši data dažnai naudojama šviežiems ir greitai gendantiems maisto produktams, pavyzdžiui, mėsai, žuviai ir pieno produktams.
Gamintojas arba prekybos centras ją nustato kaip momentą, kai šie maisto produktai gali sugesti arba nebebūti saugūs vartoti.
Problema, susijusi su datomis „Tinka vartoti iki", yra ta, kad maistas iš tinkamo vartoti per naktį tampa tinkamu išmetimui į šiukšlių dėžę, tačiau iš tikrųjų maistas genda ne taip.
Tai, koks tai maistas, kaip jis laikomas, kaip atrodo ir kvepia, yra geresni rodikliai, rodantys, ar maistą saugu valgyti, ar ne.
Laimei, kai kurie prekybos centrai ėmė suprasti, kad kartais nebūtina ant daiktų klijuoti etikečių. Neseniai vienas iš prekybos centrų atsisakė ant pieno nurodytų tinkamumo vartoti terminų ir vietoje jų ėmė naudoti „kvapo testą“.
Šis laiko patikrintas, intuityvus metodas gali padėti išvengti milijonų litrų pieno, kasmet išpilamo į kanalizaciją.
Kokių maisto produktų galiojimo laikas yra ilgesnis?
Skirtingų rūšių maisto produktai sensta skirtingai. Kad išvengtume nereikalingo švaistymo, galime pasitelkti savo pojūčius (ir šiek tiek sveiko proto) ir nustatyti, ar maisto produktai jau nebetinkami vartoti, ar tiesiog nebegali būti vartojami.
Vaisiai ir daržovės ilgainiui pradeda pūti. Prie to prisideda oras, drėgmė, šviesa bei temperatūra. Tai galima pastebėti, nes jie paruduoja ir galiausiai apauga pelėsiu.
Duona ir kepiniai paprastai išdžiūsta ir pasensta. Sustingimas nereiškia, kad nesaugu vartoti. Laikant drėgnoje aplinkoje gali atsirasti pelėsis.
Pelėsis ant duonos yra kenksmingas ir jo nereikėtų vartoti. (Priešingai nei kai kurių kitų rūšių pelėsis, esantis ant tam tikrų sūrių ir saliamio).
Mėsą ir jūros gėrybes daugiausia ardo paviršinės bakterijos. Pasikeitusi spalva ir kvapas yra aiškūs požymiai, rodantys, kad jų vartoti nebėra saugu.
Pieno produktai neįprasti tuo, kad juose esančios bakterijos kartais iš tikrųjų gali juos ne ardyti, o konservuoti (nors laikui bėgant gali pakisti jų skonis ar tekstūra).
Vis dėlto tai priklauso nuo paties pieno produkto. Tinkamai laikomas sūris šaldytuve gali išlikti ilgai, tačiau pieno galiojimo laikas yra daug trumpesnis. Jei pienas turi gumuliukų ar nemalonų kvapą, jis nebėra saugus vartoti.
Daugelio maisto produktų galiojimo laikas yra ilgas. Šie maisto produktai gali ilgiau galioti dėl savo natūralios sudėties arba dėl to, kaip jie buvo konservuoti ar pagaminti.
Tinkamai laikant šiuos būtiniausius spintelėje esančius maisto produktus, jų kokybė gali išlikti mėnesių mėnesius be jokio pablogėjimo:
- Avižos
- Konservai (sriubos, žuvies, pupelių, lęšių, vaisių, daržovių ir kt. konservai)
- Prieskoniai
- Ryžiai ir kiti grūdai
- Džiovinti makaronai
- Medus
- Aliejus
- Druska, pipirai ir kiti prieskoniai
- Baltymų milteliai ir batonėliai
Tai tik keletas iš jų, bet jų yra daugybė.
Patarimai, kaip išvengti maisto švaistymo
Ilgalaikio galiojimo maisto produktų pirkimas yra tik viena iš maisto švaistymo mažinimo strategijų. Štai keletas kitų:
- Planuokite valgymą: Pirkite tik reikalingus ingredientus ir venkite impulsyvių pirkinių. Neplanuotai nupirktas maistas gali likti pamirštas ir gesti šaldytuvo gale.
- Naudokite šaldiklį: Šaldyti vaisiai ir daržovės išsaugo daugumą maistingųjų medžiagų ir išsilaiko daug ilgiau nei švieži. Mėsą ir žuvį taip pat galima dėti į šaldiklį, jei neketinate jų panaudoti (jei jie anksčiau nebuvo užšaldyti).
- Išmokite pamilti maisto likučius: Kad maistas būtų skanus, nebūtina jį valgyti ką tik ištrauktą iš orkaitės. Tiesą sakant, daugelis patiekalų kitą dieną būna dar skanesni. Todėl užuot išmetę aitriosios paprikos ar spagečių likučius, įdėkite juos į šaldytuvą ir rytoj suvalgykite. Galite net būti kūrybingi ir panaudoti likučius kituose receptuose.
- Kompostas: Net jei daiktas nebėra geriausias, jo nereikia išmesti į šiukšlių dėžę. Maisto atliekas galima paversti kompostu, kuris puikiai tinka jūsų sodui.
- Vietoje to, kad išmestumėte maistą, kurio neketinate valgyti, atiduokite jį vietos maisto bankui. Šviežios daržovės, mėsa, žuvis ir pieno produktai gali būti nepriimami, tačiau nepanaudoti konservai ir stiklainiai bus vertingi. Padėkite spręsti maisto skurdo problemą ir kartu mažinkite maisto švaistymą.
- Švieskite save ir kitus: Kuo daugiau sužinome apie maisto švaistymo problemą, tuo daugiau galime padaryti, kad ją sumažintume. Pasikalbėkite su draugais ir šeimos nariais apie maisto švaistymą ir pasidalykite su jais tuo, ką sužinojote. Šeima, dirbdama kartu, kad sumažintų maisto švaistymą, bus daug veiksmingesnė nei pavieniai asmenys.
Apibendrinimas
Mažinti maisto švaistymą yra labai svarbu ne tik dėl finansinių sąnaudų, bet ir dėl to, kad tai gali turėti įtakos aplinkai ir padėti spręsti maisto nepritekliaus problemą.
Žinant skirtumą tarp „Geriausias iki“ prieš „Tinka vartoti iki“, vadovaujantis sveiku protu ir sveiku vertinimu bei geriau planuojant maisto apsipirkimą, galima sumažinti išmetamo maisto kiekį ir netgi sutaupyti nemažai pinigų.
Vadovaukitės šiais patarimais, kaip išvengti maisto švaistymo, ir kalbėkite apie tai su kitais. Vien sąmoningesnis savo vartojimo ir švaistymo įpročių suvokimas gali paskatinti jus patekti į naują gamtosaugos ir švietimo apie maistą pasaulį.
Liamas - sertitikuotas sporto mitybos specialistas, priklausantis Tarptautinei sporto mitybos sąjungai ir yra užregisruotas Britų dietologų asociacijos sporto ir sporto mitybos registre. Jis turi mokslinį bakalauro laipsnį sporto ir sporto mokslų srityje, o taip pat ISSN (tarptautinės sporto mitybos sąjungos) diplomą taikomojo sporto ir sporto mitybos srityje. Liamas yra patyręs asmeninis treneris, padedantis savo klientams pasiekti nusistatytus sveikatingumo ir treniruočių tikslus praktinių, pagrįstų pratimų bei mitybos patarimų pagalba. Laisvalaikiu Liamas dalyvavo įvairiuose svarmenų kilnojimo varžybose, o taip pat mėgsta vaikščioti kalnuose, žaisti futbolą ir gaminti, kaskart plėsdamas savo receptų kolekciją.
Sužinokite daugiau apie Liamą čia.
