Visi esame girdėję apie baltymų miltelius, tačiau kodėl augalinės kilmės baltymai gali būti puikus pasirinkimas vietoje išrūgų baltymų?
Augalinės kilmės baltymai ir jų milteliai nuo savo atsiradimo pradžios nuėjo ilgą kelią. Dabar yra tiek daug skirtingų galimybių rinktis baltymų miltelius, kad esame išlepinti pasirinkimo. Skaitykite toliau ir sužinokite, kuris iš jų jums gali būti tinkamiausias.
Kodėl verta vartoti baltymų miltelius?
Baltymai yra svarbiausia maistinė medžiaga bendrai sveikatai, tačiau jie dar svarbesni žmonėms, kurie reguliariai lankosi sporto salėje, nes baltymai padeda gijimui, raumenų augimui ir atstatymui.1
Nors yra daug maisto baltymų šaltinių, baltymų milteliai yra veiksmingas būdas padidinti kasdienį baltymų kiekį, kad pasiektumėte savo fizinės būklės ir kūno sudėjimo tikslus.
Nors išrūgų ir kazeino baltymų milteliai yra populiariausi pasirinkimai, daugelis žmonių renkasi augalinės kilmės baltymų miltelius, o ne produktus, pagamintus iš pieno ir kitų gyvulinės kilmės šaltinių.
Nesvarbu, ar esate alergiški pienui, ar jo netoleruojate, ar dėl kitų priežasčių vengiate gyvūninės kilmės produktų, augalinės kilmės baltymai ir jų milteliai gali pasiūlyti didelį pasirinkimą bei aukštą kokybę.
Kokius privalumus suteikia augalinės kilmės baltymai ir jų milteliai?
Augalinės kilmės baltymai gaminami iš veganams tinkamų šaltinių, t. y. procese nedalyvauja gyvūnai. Augalinė mityba ne tik daro mažesnį poveikį aplinkai, bet ir pasižymi didele maistinių medžiagų įvairove, kurios gali palaikyti žarnyno sveikatą ir sumažinti lėtinių ligų riziką.2
Kas yra visavertis baltymų šaltinis?
Baltymus sudaro aminorūgštys. Kiekvieno baltymo aminorūgščių seka yra unikali, tačiau kai kuriuose baltymuose aminorūgščių yra daugiau nei kituose.
Baltymai, kuriuose yra visų mūsų organizmui funkcionuoti reikalingų aminorūgščių, laikomi "visaverčiais" baltymais.
Daugelyje gyvūninių baltymų yra visų šių aminorūgščių, todėl jie yra visaverčiai baltymai. Kai kurie augalinės kilmės baltymai, pavyzdžiui, žirnių ar ryžių baltymai, patys savaime nėra visaverčiai (juose nėra visų aminorūgščių).
Vis dėlto galite rinktis baltymų miltelius, kurių sudėtyje yra augalinių baltymų mišinys, turintis visų aminorūgščių.
Sojų baltymai yra visaverčiai augalinės kilmės baltymai, todėl sojų baltymų milteliai yra paprastas būdas gauti visų raumenims reikalingų aminorūgščių.
Veganiškas baltymų mišinys
Veganiškas baltymų mišinys pagamintas iš žirnių ir kavamedžio pupelių izoliatų, kurių aminorūgščių profiliai papildo vienas kitą, todėl tai yra visavertis baltymų šaltinis.
Veganiško baltymų mišinio sudėtyje nėra dirbtinių dažiklių ar kvapiųjų medžiagų, be to, jame mažai cukraus.
Veganiško baltymų mišinio tekstūra gali šiek tiek skirtis nuo įprastų išrūgų baltymų tekstūros, tačiau ji gerai maišoma kokteiliuose su kitais ingredientais. Vienoje porcijoje yra 21 gramas baltymų (įskaitant 5 gramus aminorūgščių) ir 110 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas, jei jūsų tikslas yra raumenų auginimas.
Sojos baltymų izoliatas
Sojos baltymų izoliatas yra visavertis baltymas, pagamintas iš nuriebalintų sojų pupelių, todėl jame yra daug baltymų, bet mažai riebalų ir cukraus. Sojų baltymai yra visaverčiai augalinės kilmės baltymai, o kiekvienoje sojų baltymų izoliato porcijoje yra 27 gramai aukštos kokybės baltymų.
Mitybiniu požiūriu sunku pranokti sojų baltymus kaip idealius augalinės kilmės baltymų miltelius, tačiau kai kurie žmonės yra alergiški sojai, todėl jiems jie netiks.
Žirnių baltymų izoliatas
Žirnių baltymai yra dar vieni populiarūs augalinės kilmės baltymai miltelių pavidalu. Žirnių baltymų izoliatas yra labai rafinuotas, t.y. turi daug baltymų, bet mažai riebalų bei angliavandenių.
Jame visiškai nėra sojos ir pieno, todėl alergiškiems žmonėms jis tinka, ir nors vienoje porcijoje yra šiek tiek mažiau baltymų nei sojos baltymų izoliate, 23 gramai baltymų lemia, kad žirnių baltymų izoliatas yra puikus pasirinkimas besilaikantiems augalinės dietos.
Rudųjų ryžių baltymai
Rudųjų ryžių baltymai gaminami iš pilno grūdo ryžių ir yra puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems veganiškos ir vegetariškos dietos.
Vienoje porcijoje yra 23 gramai augalinės kilmės baltymų, kuriuos galima derinti su žirnių baltymų izoliatu, kad gautumėte visavertį baltymų šaltinį. Dėl pilno grūdo kilmės rudųjų ryžių baltymuose taip pat yra 2.4 gramo skaidulinių medžiagų vienoje porcijoje.
Kanapių baltymai
Kanapių baltymai yra dar vieni viso grūdo augalinės kilmės baltymai, tačiau jie taip pat pasižymi papildomu sveikų riebalų rūgščių privalumu.
Nors jame yra aukštos kokybės baltymų, jis nėra visavertis baltymų šaltinis ir vienoje porcijoje yra tik 15 gramų baltymų. Vis dėlto tai vis tiek puikiai padidina bendrą paros baltymų kiekį, tačiau, palyginti su kitais augalinės kilmės baltymais, jų suvartojama palyginti nedaug.
„Clear Vegan Protein“
„Clear Vegan Protein“ yra ne tik unikali gaivi pieno baltymų kokteilių alternatyva. Šis produktas taip pat yra papildytas tikrais vaisiais bei B grupės vitaminais. Vienoje porcijoje yra 10 gramų augalinės kilmės baltymų, todėl atgaivins jus bet kokiu oru.
„Clear Soy“ baltymai
„Clear Soy“ baltymai pasižymi visaverčių baltymų maistingumu ir neturi pieno konsistencijos, būdingos kitiems sojos baltymų milteliams.
Kai norisi lengvesnio, gaivesnio skonio produkto, „Clear Soy“ yra puikus pasirinkimas, nes vienoje porcijoje yra 11 gramų baltymų, skaidulų ir vitamino C.
Žaliasis supermaisto mišinys
Naujausias veganiškų baltymų šeimos narys – Žaliasis supermaisto mišinys. Šie baltymai gaminami iš alaus daryklų perdirbtų miežių, todėl naudojami produktai, kurie kitu atveju būtų nepanaudoti.
Augalinės kilmės baltymai yra visavertis baltymų šaltinis, nes 28 gramų porcijoje yra 20 gramų baltymų. Be to, jame gausu vitamino B12, vario ir kalio, kurie palaiko medžiagų apykaitą ir palaiko sveikus raumenis.
Be to, šis kokteilis sukurtas atsižvelgiant į šaltos ar karštos kavos tipo gėrimus, todėl jis puikiai tinka baltymams įpilti į popietinę šaltą kavą.
Kaip pasirinkti tai, kas jums labiausiai tinka?
Svarstydami apie augalinės kilmės baltymų miltelius, pagalvokite apie keletą veiksnių:
Savo tikslus
Jei siekiate priaugti svorio arba auginti raumenis, galbūt norėsite rinktis tokį variantą, kurio vienoje porcijoje yra didesnis baltymų kiekis (pvz., sojos arba veganiško mišinio). Jei tiesiog norite padidinti kasdien suvartojamų baltymų kiekį, bet koks pasirinkimas padės pasiekti šį tikslą.
Mitybos apribojimai
Ar turite kokių nors alergijų, netoleruojate šių augalinių baltymų šaltinių arba turite virškinimo problemų? Pagalvokite, kaip dėl jų galite jaustis, ir nuspręskite, kurie iš jų geriausiai derėtų prie jūsų įpročių.
Jūsų bendra mityba
Jei laikotės veganiškos ar vegetariškos dietos, bet kuris iš šių augalinės kilmės baltymų būtų puikus pasirinkimas jūsų tikslams pasiekti, tačiau apsvarstykite, kaip svarbu, kad jūsų baltymų milteliai būtų visaverčiai baltymai.
Jei maitinatės gerai subalansuota mityba, kurioje visą dieną yra kitų augalinių baltymų šaltinių, arba maitinatės daugiausia augaliniu maistu, bet žinote, kad visaverčių baltymų gaunate iš kitų maisto produktų grupių, tai gali būti mažiau svarbu.
Apibendrinimas
Nors galbūt manome, kad išrūgos yra auksinis baltymų miltelių standartas, augalinės kilmės baltymai šiandien gali pasiūlyti įspūdingą kiekį pasirinkimų.
Augalinės kilmės baltymai gali būti tokie pat veiksmingi kaip ir gyvūninės kilmės produktai, kai kalbama apie sveikatos palaikymą, raumenų augimą ir atsigavimą.2 Rinkdamiesi augalinės kilmės baltymus, atsižvelkite į savo pageidavimus, bendrą mitybą ir tikslus.
Klerė – dietologė, užregistruota Mitybos ir dietologijos akademijoje, o taip pat licencijuota sveikatos ir sveikatingumo instruktorė (pagal ICHWC – tarptautinį konsorciumą sveikatos ir sveikatingumo mokymams). Ji baigė Pitsburgo universitetą, kuriame įgijo mokslinį bakalauro laipsnį biologijos srityje bei magistro laipsnį klinikinės dietologijos ir mitybos specialybėje. Klerės pašaukimas – pasakoti ir rašyti apie mitybą ir sportą. Naudodamasi savo patirtimi ji mėgsta padėti žmonėms siekti savo tikslų sveikatos bei bendro sveikatingumo srityje. Klerė taip pat yra sertifikuota dviračių sporto uždaroje erdvėje instruktorė. Reguliariai užsiimdama bėgimu ir joga, ji pasikrauna energijos tiek fiziškai, tiek emociškai. Laisvalaikiu ji tobulina savo kūną, serga už savo gimtojo Pitsburgo sporto komandas arba ruošia maistą savo šeimai. Sužinokite daugiau apie Klerę čia.
